Old-fashioned
El cóctel "Old-fashioned" es uno de los cócteles más icónicos que existen actualmente, y es considerado como uno de los más importantes dentro del mundo de la coctelería clásica. Este cóctel se caracteriza por ser una mezcla de sabores intensos, con un toque de dulzura y amargor que lo hace único en su especie.
Orígenes del "Old-fashioned"
El "Old-fashioned" tiene sus raíces en el siglo XIX, cuando los bitters aún no eran muy utilizados en la coctelería. El cóctel se originó en Estados Unidos como una bebida simple hecha con whisky bourbon y azúcar, adornada con una cáscara de naranja y una cereza. A medida que se popularizaba el uso de los bitters, estos fueron incorporados en la receta, dándole el sabor que caracteriza al "Old-fashioned" actual.
Ingredientes
Para preparar un buen "Old-fashioned" se necesitan los siguientes ingredientes:
- Whisky bourbon
- Azúcar
- Bitters
- Cáscara de naranja
- Cereza
- Hielo
Whisky Bourbon
El whisky bourbon es el ingrediente principal del "Old-fashioned". Esta bebida es un tipo de whisky que se produce principalmente en Estados Unidos, y se caracteriza por tener un sabor dulce y a caramelos, además de su contenido de maíz. Un whisky bourbon de buena calidad es esencial para preparar un "Old-fashioned" bien balanceado.
Azúcar
El azúcar se utiliza para endulzar la bebida. Lo mejor es utilizar azúcar blanca, aunque también se puede utilizar azúcar morena, lo que dará un toque de sabor extra a la bebida.
Bitters
Los bitters son una infusión de hierbas, especias y raíces que se utiliza para dar sabor a los cócteles. Hay muchos tipos diferentes de bitters, pero los más utilizados para el "Old-fashioned" son los angostura bitters.
Cáscara de naranja
La cáscara de naranja se utiliza para dar un toque de frescura y sabor a la bebida. Se recomienda usar cáscara de naranja fresca para obtener mejores resultados.
Cereza
La cereza es un adorno clásico del "Old-fashioned". Se utiliza para dar un toque de color y sabor a la bebida.
Hielo
El hielo es un ingrediente fundamental en cualquier cóctel. En el "Old-fashioned", el hielo se utiliza para enfriar la bebida y diluir el whisky.
Preparación
La preparación del "Old-fashioned" es muy sencilla. A continuación, se presenta una receta básica:
- Colocar el azúcar en el fondo de un vaso bajo y ancho.
- Agregar dos golpes de bitters y una cucharadita de agua.
- Mezclar bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregar hielo hasta la mitad del vaso.
- Agregar el whisky bourbon y mezclar bien.
- Agregar más hielo para llenar el vaso.
- Adornar con una cáscara de naranja y una cereza.
Variaciones
Existen muchas variaciones del "Old-fashioned" que pueden cambiar ligeramente su sabor y aspecto. Algunas de estas variaciones son:
- Old-fashioned con ron: Se utiliza ron en lugar de whisky bourbon.
- Old-fashioned con mezcal: Se utiliza mezcal en lugar de whisky bourbon.
- Old-fashioned con miel: Se utiliza miel en lugar de azúcar.
- Old-fashioned con limón: Se agrega jugo de limón para darle un toque más ácido a la bebida.
En conclusión, el "Old-fashioned" es un cóctel exquisito que mezcla el dulzor y la dureza, con una frescura cítrica que lo hace único y especial. Si eres un amante de la coctelería clásica, este cóctel no puede faltar en tu repertorio. ¡Prepáralo y disfruta con moderación!
